Der Selstar^® wurde in einem vierjährigen Forschungsprojekt an der Hochschule Osnabrück entwickelt. Das Vorhaben wurde vom Bundesministerium für Bildung und Forschung gefördert. Seit 2019 wird er im Alten Land angebaut.

Ein Selstar^® enthält rund 55 Mikrogramm Selen. Der Verzehr eines Selstar^®-Apfels pro Tag reicht daher in der Regel aus, um eine ausreichende Versorgung mit dem Spurenelement sicherzustellen. Wer einen erhöhten Selenbedarf (z. B. Stillende) hat oder gänzlich auf tierische Produkte verzichtet, sollte besonders auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung achten. Wir empfehlen Ihnen, hierzu Ihre Ärztin oder ihren Arzt zu fragen.

Die neue Ernte ist ab September verfügbar. Die Selstar^®-Äpfel können online über den Onlineshop Obstland Ehlers deutschlandweit bezogen werden (www.obstland-ehlers.de).

Der Selstar^® wird im Alten Land in Familienbetrieben angebaut, die ihre Flächen seit vielen Generationen bewirtschaften. Der Obstbau prägt die Region seit Jahrhunderten. Saumbereiche, Teichanlagen und Insektenhotels bieten Lebensräume für Insekten und andere Tiere. Zugleich werden Nützlinge gefördert, die zur natürlichen Regulierung von Schädlingen beitragen können. Die Äpfel werden bei optimalem Reifegrad geerntet und anschließend bis zur Vermarktung unter kontrollierten Bedingungen kühl gelagert.