SELSTAR® Apfel
natürlich mit Selen – für ihr Immunsystem
Die Ernte 2023 ist leider schon ausverkauft – ab September 2024 gibt es wieder erntefrischen Selstar®
Wer nicht so lange warten möchte: Viele andere regionale Apfelsorten gibt es bei unserem Kooperationspartner Obstland Ehlers.
Was zeichnet den Selstar® aus?
Die gesunde & leckere Apfelinnovation aus Deutschland.
Gesund
Der Selstar® Apfel ist eine natürliche Quelle für den Mikronährstoff Selen. Selen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse bei.
lecker
Der Selstar® Apfel ist nicht nur gesund, sondern sticht auch durch seine leuchtend-rote Apfelschale und seinen aromatischen, fein-säuerlichen Geschmack hervor.
Innovativ
Der Selstar® enthält mehr als zehnmal so viel Selen als ein gewöhnlicher Apfel und deckt damit rund die Hälfte des Selenbedarfs eines Erwachsenen.
Als selenreicher Apfel zeichnet sich der Selstar® durch eine Reihe gesundheitlicher Eigenschaften aus:
Selen trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
Selen trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei.
Selen trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare bei.
Selen trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei.
Selen trägt zu einer normalen Spermabildung bei.
Eine gesunde Lebensweise in Kombination mit abwechslungsreicher und ausgewogener Ernährung ist wichtig.
Selen trägt zu einer normalen Funktion
des Immunsystems bei.
Wie wird der Selstar® angebaut?
Der Selstar® wird von ausgewählten Obstbaubetrieben im Alten Land angebaut. Das Obst reift hier unter dem Einfluss des feucht-milden Seeklimas der Nordsee heran. Dadurch entwickeln die Äpfel ihr besonderes Aroma mit einem ausgeglichenen Zucker-Säure-Verhältnis.
Für den Selstar®-Anbau werden spezielle Selektionen der beliebten Apfelsorte Elstar verwendet. Diese Apfel-Züchtungen erkennt man schon an ihrer typischen leuchtend-roten Ausfärbung. Hierfür sind Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Anthocyane verantwortlich, die besonders reich in der Fruchtschale des Apfels vorkommen.
Erprobt
Der Selstar® wurde an der Hochschule Osnabrück in mehrjähriger Forschung entwickelt. Seit 2019 bauen ausgewählte Obstbaubetriebe diese Apfel-Innovation an.
kontrolliert
Der Selstar® unterliegt im Anbau und bei der Ernte umfassenden Qualitätskontrollen, die sicherstellen, dass jeder Apfel ein gesunder Genuss ist.
Nachhaltig
Der Selstar® wird umweltschonend im Alten Land erzeugt und in einer natürlichen Kartonschale ohne Plastik verpackt.
Die Selstar® Obstbauern
Welchen Beitrag leistet der Selstar® zur Selenversorgung?
Der Selstar® enthält rund 17 Mikrogramm Selen je 100 Gramm. Durch den Verzehr eines Apfels wird damit rund die Hälfte des Selen-Tagesbedarfes einer erwachsenen Person abgedeckt.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. empfiehlt eine tägliche Aufnahme von 60 Mikrogramm Selen für Frauen und 70 Mikrogramm Selen für Männer. Stillende Frauen haben einen Tagesbedarf von 75 Mikrogramm Selen.
Eine gesunde Lebensweise in Kombination mit abwechslungsreicher und ausgewogener Ernährung ist wichtig.
Zielgruppen
Gesund & Frisch essen
Vegetarier, Veganer & Flexitarier
Schwangere & stillende Frauen
Sportler
Das Selstar®-Team
An der Hochschule Osnabrück wird bereits seit über zehn Jahren an agronomischen Ansätzen zur Verbesserung des gesundheitlichen Wertes von Obst und Gemüse geforscht. Die Entwicklung des Selstar® erfolgte im Rahmen eines von Bundesministerium für Bildung und Forschung von 2016 bis 2019 geförderten Forschungsprojektes. Dieses war auch die Keimzelle des heutigen Selstar®-Teams. Es berät Obstbaubetriebe bei der Erzeugung des selenreichen Apfels. Außerdem führt es regelmäßige Probenahmen und Analysen durch, die sicherstellen, dass jeder Selstar® ein gesunder Genuss ist. Die Kommunikation sowie die Vermarktung des Apfels wird ebenfalls vom das Selstar®-Team unterstützt.
Dr. Christoph Budke
Dr. Christoph Budke ist Gartenbauwissenschaftler und hat sich in seiner Doktorarbeit mit der Biofortifikation von Äpfeln beschäftigt.
Prof. Diemo Daum
Prof. Daum ist seit 2007 Professor und Leiter des Fachgebietes Pflanzenernährung im Gartenbau an der Hochschule Osnabrück.
Prof. Ulrich Enneking
Prof. Enneking ist seit 2006 Professor für Agrarmarketing an der Hochschule Osnabrück und ist Leiter des Kompetenzzentrums FoodSense.
Amalie Glied-Olsen
Amalie Glied-Olsen hat Dienstleistungsmanagement mit dem Schwerpunkt Digitale Vermarktung studiert. Das Team profitiert außerdem von ihren Erfahrungen in Marketing und der Öffentlichkeitsarbeit.
Esther Schulz
Esther Schulz ist Agraringenieurin und studiert im Master Gartenbauwissenschaften und Pflanzentechnologie mit dem Schwerpunkt Pflanzenernährung.
Jessika Hoge
Jessika Hoge studiert Ökotrophologie mit Schwerpunkt Ernährungswirtschaft im 4. Bachelorsemester an der Hochschule Osnabrück.
Sie haben noch Fragen zum Selstar®?
Unsere Partner
Die Zusammenarbeit mit Obstbaubetrieben aus dem Alten Land und dem Familienunternehmen Obsthandel Ehlers ermöglicht es, den Selstar® deutschlandweit in einer sehr hohen Qualität anbieten zu können. Das InnovationsCentrum Osnabrück (ICO) sowie der Seedhouse Accelerator unterstützen das noch junge Unternehmen zusätzlich mit wertvollen Know-How in der Startup-Phase.
